香肠色泽红亮，咸香味长，滋润化渣，佐酒用饭均宜，每年冬至前后做最好。经过烟薰后的香肠更有川香味道。
主料：
；肥瘦猪前夹肉(十斤)辅料：
；猪肠衣(适量)厨具：其它
1、肥瘦猪前夹肉三七开，二八开也行。洗净切片。
2、准备好调料。（白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉）
3、切片好的猪肉内加入白酒充分拌匀。
4、将食盐、花椒面、胡椒面、味精、白糖、香料粉和匀撒在肉片上充分拌匀。
5、浸渍码味。
6、准备好灌肠用的工具。
7、灌制好的香肠。刺孔放气拴成节。
8、挂在通风处晾半个月左右即成。食用时蒸二十分钟就熟了，放凉后切片食用。
9、如果喜欢烟薰味，可以把晾好的香肠薰制。在铁锅里先放一张锡箔纸，然后抓四大把糠壳均匀的撒放在锡纸上。
10、放上烤网架。
11、放上要薰制的香肠。因为是在家里薰制，一次薰不了多少。做得多，可以分次薰制。每次薰好后要添加一定量的糠壳。
12、盖上一个合适的盆当锅盖。先用中火，待有烟时改中小火，薰制三十分钟就行了。记得一定要把油烟机的抽风量开到最大档。
13、薰制好的香肠色泽红亮。再晾晒几天就可以食用了。重庆人喜欢吃烟薰味的香肠。
迷迭香适宜温暖的气候种植，说来是个比较娇弱的植物，生长较缓，再生能力也较弱，所以种植迷迭香需要很用心。注意通透种植迷迭香，要做到空气疏透，选择排水良好的砂质土壤，放在通风处。温度迷迭香养植，最是需要注意温度，冬季和夏季，温度不可
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。配方1 ：砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g配方2 ：大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g配方3 ：大料 52g
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打工一年就开麻辣烫店，开麻辣烫店个关键是配料和工艺要讲究！ 人物：孙承路，9年前离开家乡山东枣庄到江苏丹阳打工。小小年纪离乡背井，可见生活之路不轻松。可他仅打工一年，就做起小生意，从街头烧烤开始，到开了个麻辣烫店。生意做起
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