红烧肉笋干的做法 鲜笋红烧肉

古人云:“无肉使人瘦,无竹使人俗;要想不俗也不瘦,餐餐笋烧肉。”笋乃山珍,喜食者百吃不厌。笋与肉同烧,尤其对味儿。把油焖笋和红烧肉合二为一,做一道春笋红烧肉,一次吃到两种口味,肉烂鲜香,笋脆清口,营养互补,鲜美无敌,一流的饭遭殃啊!

主料:

;带皮五花肉(350g)

辅料:

;春笋(150g)

厨具:炒锅

1、春笋切滚刀块儿;

2、水中加入适量盐,沸腾后加入春笋,再次沸腾后煮5分钟;

3、放入凉水中浸泡10分钟,有效去除草酸和涩味儿;

4、沥干水分备用;

5、五花肉切大块儿,大小随自己喜欢;

6、葱姜切片;

7、锅中入油,下入五花肉,小火慢慢煸炒,煸炒至两面金黄并吐出大量油脂;

8、下入笋块儿,煸炒至表面金黄;

9、这时可以倒出锅中多余的油脂;

10、加入黄酒,转大火,煸炒出香味;

11、加入红烧酱油,煸炒均匀;

12、立刻就不一样了,颜色鲜亮,活色生香;

13、下入葱姜,煸炒出香味儿;

14、加入适量热水,没过材料即可;

15、加入冰糖;

16、加入八角,大火煮开后,转小火加盖慢炖至肉酥烂;

红烧肉笋干的做法 鲜笋红烧肉

17、加入少许盐(可以不加,酱油挺咸的);

18、急火收汁至汤汁浓稠,关火后滴入几滴香油。

  

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