发布时间：2024年11月06日 15:25:28分享人:记忆里那片海来源:互联网18
寿喜烧是日式牛肉锅，也就是日式火锅，味道清甜，做法多样，可根据手边的材料和喜好做调整，但是牛肉必不可少，做法非常简单。
主料：
；雪花牛肉片(500克)；嫩豆腐(500克)；白菜(适量)；菠菜(适量)；金针菇(适量)辅料：
；海带(2快)；柴鱼片(适量)；魔芋片(适量)；火锅丸子(适量)；芝麻酱(适量)厨具：其它
1、准备的材料，先把蔬菜清洗干净，沥干水分；
2、锅中放清水，放入海带头，也就是海带的根部，比较老的部位；
3、盖上锅盖，大火烧开，煮一会；
4、大约5分钟，放入适量的柴鱼片；
5、继续煮，煮至柴鱼的味道四处飘荡；
6、把煮好的汤汁过滤至电锅里，去掉海带和柴鱼片；
7、这就是寿喜烧酱油，带甜味的淡口酱油；
8、倒适量至电锅里，锅里有海带汤，品尝一下味道，调好以后，做锅底；
9、把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里，接通电源，剩下和吃火锅一样啦，蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。
10、蔬菜或豆腐不够，可随时添加，和我们吃的火锅一样，只不过锅底不同而已。
小窍门：
寿喜烧一般是沾生鸡蛋吃，我们很少能买到无菌鸡蛋，还是不建议沾生鸡蛋吃，用平时吃火锅的蘸料就可以；牛肉也可以先用油炒一下，半熟即可，这样锅底不会有太多的浮沫；如何吃完全根据自己的喜好来，寿喜烧最重要的就是锅底调味。吃到最后的火锅也就无法拍照片，杯盘狼藉。
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