爱华网做这个蓝莓塔时候我就直接把蓝莓洗干净放进去，烤的过程中蓝莓受热爆开，觉得里边晕开的颜色很漂亮。我觉得这个热的时候最好吃，酥脆的塔皮，浓郁的乳酪入口即化，再加上蓝莓酱的酸甜味道，真的是非常的可口。而且乳酪钙质含量丰富对孩子的成长来说也是非常有好处的。
主料：
；鸡蛋(一个)；奶油奶酪(60克)；黄油(35克)；盐(1克)辅料：
；低筋面粉(50克)；牛奶(20克)；淀粉(8克)；糖(23克)厨具：电烤箱
1、黄油软化加15克糖，1克盐搅拌均匀
2、加10克鸡蛋搅拌均匀
3、加50克面粉，轻轻揉成面团，然后放冰箱冷藏30分钟左右
4、塔皮全部做好之后用叉子在底部插写小孔，以防在烤制过程中塔皮鼓起;烤箱预热190度，先把塔皮烤15分钟，可以洗些干净的豆子放在塔皮的底部以防塔皮鼓起
5、奶油奶酪软化加8克糖、牛奶、一个鸡蛋打至顺滑，软化加8克淀粉，搅拌均匀
6、倒掉塔皮里的豆子把蛋挞液倒进去8分满，然后放入洗干净的蓝莓
7、烤箱180度把装好蛋挞液的蛋挞放进去烤20分钟左右即可
小窍门：
烹饪技巧：1、黄油软化后加糖搅拌均匀即可，不必打发，加鸡蛋也是慢慢加，每次都要搅拌均匀后再加剩余的;
2、冷藏的目的是更利于擀面操作，而且成品也更酥脆;
3、烤塔皮的时候放豆子防鼓起，我后来有一次只插了孔没有放豆子，也可以，所以也可以省了;
4、蛋挞液只需要放八分满即可，以免外溢。
