白木耳 隔水炖白木耳

有了个天际炖锅后,总想用它来多用几次。以前白木耳是用电压力锅炖,现在也用了隔水炖做了两次。感觉时间真的相当的费,除去浸泡时间不算,第一次炖了三个小时还不稠,百度了,度娘说是不应先加有味道的食材,那我的红枣就是放早了。所以,无论再怎么炖,白木耳始终是爽口的那种味道了。这是教训!

后三张图是后来第二次光炖白木耳的成品照。第二次我不加红枣,泡发时间延长了一个晚上,炖的时间也用了两个三小时,费不费电不去考虑,口感总算很黏黏稠稠的了。

主料:

白木耳,一朵;红枣,7-8颗;莲子,一把。

白木耳 隔水炖白木耳

辅料:冰糖,适量

做法:

1,莲子和白木耳分别用清水浸泡

2,待白木耳涨发后减去黄色的根蒂

3,将莲子掰开,如果怕苦就去掉莲心,我没去掉

4,将处理好的食材放入大炖锅内,这里红枣不该加得这么早!

5,加水到8分满

6,盖上大内胆盖

7,用专用的量杯注入清水

8,观察水位最高至红点

9,盖上外盖

10,选甜品,开始炖3小时。(第二次炖纯白木耳时,感觉还不够粘稠,又开3小时。)

11,炖好加入适量的冰糖即可

飞雪飘絮:

1,如果怕苦,就去掉莲心;不去掉,可有祛心火作用

2,甜的干果最好分开先煮熟,等白木耳胶质煮出来后再混合煮,以免煮不烂。


  

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