山药红枣排骨汤 山药红枣煲排骨

在我们老家,山药一贯就是好东西,记得刚刚从厦门回到老家,乡下亲戚来,大部分都送的是山药。

用山药煲排骨,放几粒红枣,很是滋补。

山药味甘、性平,入肺、脾、肾经,不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。

主料:

;排骨(1000克);山药(500克)

辅料:

厨具:砂锅、炒锅

1、准备好排骨

2、准备好山药

3、山药去皮,洗净,切大块,浸入清水待用

4、排骨洗净,放入冷水,焯2分钟捞出漂净

山药红枣排骨汤 山药红枣煲排骨

5、取砂锅,放入排骨

6、放葱结,姜片,红枣

7、加水,料酒,大火煮开5分钟

8、撇去浮末,小火炖80分钟左右。

9、放入山药,大火煮开,小火煲至山药酥

10、加盐煲5分钟,撒些葱花即可

小窍门:

1.调料尽量少放,保持原汁原味.
2.红枣的量适量,多了汤味甜.
3.排骨可以多煲点时间,补钙。

  

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