白菜心拌海蜇皮的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜。
主料：
；海蜇(适量)；白菜心(适量)；胡萝卜(适量)辅料：
厨具：煮锅
1、海蜇皮清洗干净后，切成丝； 用清水浸泡2小时，中间换三次水。
2、大白菜一剖为二，取白菜心。
3、白菜心斜切成细丝。
4、香菜切碎，胡萝卜切成细丝；浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分。
5、胡萝卜丝入沸水锅中汆烫，捞出冲凉挤干水分。
6、所有原料混合，调入香油、撒上盐、鸡精，淋上香醋拌匀即可。
小窍门：
浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水。
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