故宫翡翠白菜 翡翠白菜

中秋来临,如果做一道翡翠白菜一定会给你家的餐桌增色不少。

主料:

;澄粉(60克);玉米淀粉(15克);猪肉馅(150克);胡萝卜(半根)

辅料:

;滚开水(85ml);葱(5克)

厨具:无

1、准备好材料。

2、将澄粉和玉米淀粉放入大碗中,加入滚开水搅拌均匀。

3、揉成面团,放入猪油。

4、把面团分成2份,其中一份加入绿色素揉匀,盖保鲜膜醒10分钟。

5、肉馅中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油搅打上劲。

6、醒好的面团分别搓条,各分割成相等的小剂子。

7、取一个绿色剂子搓圆按扁,中间戳一个洞。

8、放入搓圆的白色剂子。

9、双色剂子按扁,擀成饺子皮。

10、取一个饺子皮中间放入调好的馅料。

11、捏成五角形。

12、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。

13、再把五个边的底部向上推,与五角星的中心捏在一起。

14、依次做好所有的。

15、蒸锅烧开水,放入胡萝卜皮。

16、把翡翠白菜生坯放在胡萝卜片上。

17、盖盖蒸6分钟即可。

故宫翡翠白菜 翡翠白菜

小窍门:

不要蒸的太久,否则容易开裂。

  

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