干竹笋炖排骨 竹笋炖排骨

主料:

;排骨(300G);竹笋(1棵)

辅料:

;姜丝(适量);蒜片(适量)

厨具:炒锅

1、竹笋洗净

2、竹笋切片

3、水开后,加入适量的盐,倒入竹笋焯下水。

4、锅里的水开后,加点盐,倒入笋焯水片刻。

干竹笋炖排骨 竹笋炖排骨

5、将竹笋捞出备用。

6、排骨用热水洗净,装盘备用。

7、热锅下油,倒入蒜和姜丝爆香。

8、倒入排骨翻炒。

9、一直把血水炒干,直到锅里都是油为止。

10、倒入竹笋翻炒均匀,加入适量的盐。

11、倒入适量的清水,没过排骨。

12、大火烧开后,转小火慢炖。

13、小火慢炖到汤汁收干,加入适量的鸡精,即可出锅~

小窍门:

1,竹笋切片后,最好放到加了盐的开水里,焯水片刻。这样口感较好,没有涩味。
2,单吃竹笋后, 心里有一种很寡的感觉,所以,做笋时,最好加点肉~

  

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