南通真空包装野鸡丝 炒野鸡丝

野鸡丝不是真正的野鸡做的,是江苏南通的地方叫法,是在过年时家家要炒的一道小菜。主要是开胃,在早餐时喝着粥当咸菜吃。很清爽的!

主料:

;甜包瓜(200克);生姜丝(150克);冬笋(一只);里脊肉(150克)

辅料:

;糖(50克);色拉油(30克);鲜酱油(10克);料酒(10克)

厨具:炒锅

南通真空包装野鸡丝 炒野鸡丝

1、把冬笋切成丝,在锅中过热水汆过,捞出待用。

2、甜包瓜也切丝,在清水中过去咸味,捞出待用。

3、把生姜切成丝,洗净待用。

4、里脊肉也切成丝,洗净。先热锅,放入少量色拉油,再把肉丝倒入锅中煸炒至转色依次放入少量糖、鲜酱油、料酒烧熟。捞出待用。

5、热锅,放入色拉油和剩下的糖,再分别把生姜丝、甜包瓜丝、冬笋丝、肉丝倒入锅中煸炒。

6、煸炒2分钟后,即可起锅,装盘。

  

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