鲍鱼炒香菇 香菇烧鲍鱼

主料:

;鲍鱼(10只);香菇(10朵);西兰花(半个);葱姜蒜(适量)

辅料:

;盐(适量);生抽(2勺);蚝油(1勺);胡椒粉(一小勺);料酒(一勺);水淀粉(适量)

厨具:炒锅

1、将鲍鱼肉从壳中挖出,去掉内脏。

2、将鲍鱼表面切花刀,加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

3、西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

4、香菇洗净切块。

5、锅内烧开水,将香菇焯水。

6、西兰花放入锅中焯水。(可在水中放一点盐,可以让西兰花保持颜色翠绿)

7、将焯好的西兰花过凉开水。

8、将西兰花在盘中围成一圈。

9、锅内烧开水,将鲍鱼放入锅中焯烫几秒,卷曲后捞出。

10、葱姜蒜切末。

11、锅内放油烧至6成热,放入葱姜蒜爆香。

12、放入香菇翻炒几下。

13、倒入鲍鱼翻炒均匀。

14、加入适量开水,没过鲍鱼即可。

鲍鱼炒香菇 香菇烧鲍鱼

15、加入生抽、蚝油翻炒均匀。

16、继续烧至鲍鱼熟,加入适量盐调味。

17、加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠后装盘,放在西兰花中间。

  

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