老坛酸菜牛肉面 私家老坛酸菜牛肉面

主料:

;牛肉(适量);酸菜(适量);面(适量)

辅料:

;辣椒(适量);青菜(适量)

厨具:砂锅、煮锅、炒锅

1、1.部分原料

2、2.牛肉切成粒

3、3冷油放几块冰糖

4、4.小伙把冰糖炒化

5、5.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒

6、6.炒制上色

老坛酸菜牛肉面 私家老坛酸菜牛肉面

7、7.放入调料和香料加适量开水

8、8.烧开后放入砂锅里

9、9.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时

10、10.小伙炒猪油

11、11.猪油炒出油来,放几粒花椒和姜片。

12、12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟

13、13.加入炖好的牛肉,放一些牛肉汤,可以再加一些开水。

14、14.水开以后放入面,出锅前方鸡精调味!

小窍门:

豆浆小贴士:牛肉可以一次多炖一些,一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜,加入牛肉和汤就行。新鲜的手擀面煮的口感更好,喜欢吃辣的可以在炒酸菜的时候加入辣椒,我本人不吃辣,所以只是在出锅以后装饰了几个切开的辣椒。

  

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