发布时间:2024年11月06日 15:25:13分享人:僐變莮嚼来源:互联网23
干炸丸子是一道传统家常菜,具有香酥脆嫩的特点。
主料:
;肉馅(200克)辅料:
;鸡蛋(半只)厨具:平底锅
1、备肉馅、葱姜、鸡蛋。
2、备玉米淀粉,葱姜泡水,稀黄酱。
3、过滤出葱姜,用葱姜水调淀粉。
4、倒入料酒。
5、调入五香粉。
6、调入盐。
7、调入稀黄酱(只用部分)。
8、倒入半只鸡蛋。
9、调入淀粉水。
10、慢慢抓匀。
11、盘中抹油,挤成丸子备用。
12、锅中倒油,烧至5成热,下丸子小火炸制,表面结壳,变浅黄色捞出。
13、油温升至7成热,复炸至丸子成熟,捞出。
14、丸子摆入盘中,周边点缀小茴香,蘸椒盐食用。
小窍门:
1.调淀粉的葱姜水不宜多,否则肉馅过软难成型。
2.如果肉馅加调料后偏软,可加干玉米粉调整。
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