鱿鱼的做法大全 洋葱鱿鱼丝

第一次发,拍的不好大家见谅,呵呵

主料:

;鱿鱼(3块)

辅料:

;青椒(两个);洋葱(一个);干辣椒(适量);蒜(适量);姜(5片);葱(适量)

厨具:炒锅

1、鱿鱼泡发两个种,不要多不要少,太少时间鱿鱼会硬,太长味道淡。喜欢嫩的可以泡久一点。喜欢鱿鱼味重比较硬的可以泡短点时间

2、材料合集

3、切好的洋葱青椒,青椒破皮掏出芯和子

4、加少许油爆香洋葱青椒,见到洋葱有些变色变透明,香味出来,便起盛起来

5、加适量油,放入姜片爆出香味,可以去鱿鱼的腥味。然后加入鱿鱼,加入干辣椒,蒜大火爆炒,让鱿鱼卷起来,看见鱿鱼有些变白色。

6、加入洋葱青椒,翻炒均匀

7、然后加入蒸鱼酱油,少许白糖,翻炒均匀

8、加入少许水

鱿鱼的做法大全 洋葱鱿鱼丝

9、盖上锅盖,中火闷一分钟,翻一翻,再闷一下。可以根据自己喜好加适量的水,可以根据喜好,留合适的汤汁,然后开到小火,放入葱,鸡精,盐,即可

10、好了,不错吧,呵呵

小窍门:

1.水别放太多,鱿鱼会淡的。
2.闷的时间不宜过长,不然洋葱会瘪起来,青椒也会黄。
3.切鱿鱼要切里面,就是有软骨的那一面,这样用大火炒才会卷起来。鱿鱼可以切大块点,会卷的漂亮点。
4.鱿鱼可以加碱泡,这样可以泡开一点,不过我还是不建议加。

  

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