黑蒜又名发酵黑蒜，具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，是普通大蒜所不具备的（百度）
家庭做法是放专门的锅具熬制萃取，自己做的黑蒜样子不好看，属于那种我很丑我也不温柔的性子。
主料：
；蒜(800G)辅料：
厨具：其它
1、准备独头蒜或如图这样的普遍蒜，冲洗干净控干水份或者剥去外层不干净的皮。
2、把蒜码在这样的夹层锅里
3、盖好盖子，插上电，按相应程序就可以了。
4、这是做好的黑蒜
5、这个是夹层锅里的黑蒜汁儿。
6、黑蒜汁儿可以取一两勺兑水喝，放一点蜂蜜。
7、做好的黑蒜要经过几天的通风晾晒才行或用干燥器干燥几小时（我这个是通风干燥后又剥去皮晾晒才弄好的）当保健的吃法是每天吃几个就可以了，也可以和其他菜一起吃，或做成蜜饯蒜都可。
小窍门：
做的时候不加水不加盐不加糖，什么也不用加。
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