闽菜十香醉排骨凭借着外酥里嫩，十味调香的特点可谓是家喻户晓！绝对算得上美味的下饭菜，更是一道佐酒上品哦！
主料：
；排骨(500克)辅料：
；葱(3克)；姜(5克)；蒜(4克)厨具：无
1、将排骨切成4×l 厘米的长条，洗净备用。
2、加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。
3、锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。
4、炸至微微上色。
5、捞出沥干油。
6、盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。
7、倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。
8、葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。
9、锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。
10、倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。
11、放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。
12、装盘上桌咯。趁热享用，别具风味哦！
小窍门：
炸制排骨时一定要控制好火候和时间，以免将排骨炸过头哦！调味可根据个人口味而定，喜辣的可加入辣酱，爱甜口的也可多加糖哈。
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