红烧牛尾是清真菜之一，以牛尾为制作主科，红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，口味属于家常味。口感：色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。
“红烧牛尾”是陕西传统名菜，早在周朝就是关中人的主要肉食。相传秦始皇统一六国后，一次出巡路上，感到腹中空空，便走进一家餐馆。事有凑巧，此日店里牛肉已卖完，只有一条牛尾，店主人炖在锅里，准备自己食用，此时只得胆战心惊地端出来进献给秦始皇。谁知歪打正着，秦始皇从来未吃过这样味美的牛尾，不但不怪罪店主，反而给予重赏。此菜后经历代不断改进，流传至今。
主料：
；牛尾(适量)辅料：
厨具：无
1、先将牛尾焯一下：将牛尾放锅里加水烧开片刻后盛出。
2、高压锅里加水，烧开后放入焯好的牛尾，加酱油、盐、葱段、姜片、大料。
3、盖盖加阀，上大气后略小些火，40分钟后关火取出牛尾码放汤盆里。
4、。。。。。。。。
5、土豆和胡萝卜各自切滚刀块，在油锅里炸成金黄色。
6、将炸好的土豆和胡萝卜铺在牛尾上，浇上原炖牛尾的汁，上锅蒸20分钟。
7、蒸完后篦出原汁放炒锅里，将牛尾、土豆、胡萝卜反扣盘中。炒锅加水淀粉勾成芡汁，浇在牛尾上即可。
牛尾汤的功效和做法——简介牛尾是一种很好的食材不但味道醇厚 而且含有丰富的钙质和胶原蛋白，牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。牛尾汤的功效和做法——食材新
非常非常爱吃牛尾，每年秋冬天一到，我们家的牛尾季节也就开始了。只要在菜市场牛肉店碰上整条牛尾，必然是果断拿下。牛尾抢手，大多需要预定或者非常早去买，有时候菜市场买不到，狼同学这种一向逃避上菜市场的生物也会主动要求开车带我去批
前几天做了红烧牛尾是用的牛尾比较粗的部位，今天继续上我的牛尾，用牛尾细的部位煲了牛尾山药汤，牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。尾巴富含胶质、风味十足。既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。此汤有强身健体，补髓提神，滋阴
今天上的是，牛尾汤，都来好好补补吧，以抵抗所有不好的东西。很清爽可口的一款汤，适合春天滋润去燥，还很补的。汤的味道很像罗宋汤，做法很简单，但是很好喝。当菜又当汤。牛尾真的很好吃，可惜就是贵了点...主料：；牛尾(适量)辅料：；白菜(适量)
我去韩餐厅吃饭的时候很喜欢点牛尾汤，一般只要点上一碗汤，便会赠送一碗米饭，可见牛尾汤在韩餐中既可以单独喝汤，也可以作为一道“汤菜”，我们在韩剧中也经常看到，主人公点上一碗汤，再配点包材就是一餐,尤其是天稍微一凉，喝上一口汤，再来一口
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