蒜香烧烤茄子 蒜香烧鲷鱼

这道菜,采用新鲜的鲷鱼,用烧制方式,让鱼短时间内出锅,肉质细嫩爽滑,嫩度很好。汤汁浓郁蒜香味道十足。此种方法是一种超级好吃的家常烧鱼方法。

主料:

;鲷鱼(适量)

辅料:

;蒜(适量)

厨具:炒锅

1、原料图如上图所示。

蒜香烧烤茄子 蒜香烧鲷鱼

2、蒜切蒜蓉,干辣椒切丝,姜切丝。

3、鲷鱼切花刀备用。

4、少许油炒一下蒜蓉,捞出来备用。

5、锅里放油,炒香干辣椒,姜丝,花椒,八角。

6、放入料酒,生抽,蚝油,番茄酱,冰糖,开水,煮开沸腾,放入鲷鱼。

7、小火焖六分钟,期间小心的翻身两次。

8、鱼捞出来,放在盘子里,铺上炒好的蒜蓉。

9、剩下的汤汁勾芡,浇在鱼身上即可。

小窍门:

1,鱼可以用其他鱼。
2,不用油煎,不用炸制,所以最大限度的保证了鲜鱼的美味。
3,因为没有炸制,所以给鱼翻身的时候要小心一点。

  

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