牛肚的做法大全 卤水牛肚

很好吃的牛肚,但清洗起来超麻烦。

看着父女俩吃得好开心,再苦再累也觉得值得。

主料:

;牛肚(半斤)

辅料:

;葱(1棵);姜(5片);蒜(4瓣);花椒(数粒);八角(2个);陈皮(1块);桂皮(1段);红萝卜(适量);小米椒(1个)

厨具:高压锅、不粘锅

1、把所有材料洗净,红萝卜切块、小米椒切粒、姜切片待用。

2、牛肚倒入多点盐及生粉,不停用手抓洗,然后用清水冲洗后,再重复3次下盐及生粉抓冼。

3、起锅倒入清水煮开后把牛肚飞水捞出。

4、倒回洗菜盆再用清水清洗,我还拿把专门用来做厨房的牙刷再刷一遍后再清洗。

牛肚的做法大全 卤水牛肚

5、把牛肚放入高压锅内,加适量生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、生粉、胡椒粉及加入葱1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒数粒、八角2个、陈皮1块、桂皮1段,然后倒入盖过牛肚的清水。

6、压煮1个小时以上即可停火。

7、将红萝卜块蒸熟待用。

8、压好的牛肚放凉后切条摆碟装饰即可。

9、成品图。

  

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