发布时间：2024年11月06日 15:25:00分享人:青春奋斗来源:互联网23
在闽南地区，除了香喷喷的咸饭，还有与之平起平坐的咸稀饭，一样深受大家的喜爱。厦门的濠干粥，泉州的鸭仔粥等.....，这些都属于闽南的咸粥，也就是咸稀饭。在闽南地区，特别是石狮一带，一天两顿粥的很多，而两顿干饭的，却相对较少。
咸稀饭也类似于咸干饭，材料可以按自己的喜好搭配，但不同的是，咸干饭的材料多半用干货，而咸稀饭多半选用新鲜的生食材。
主料：
；大米(300克)辅料：
；排骨(少许)；虾(少许)；豆腐(半块)；干香菇(几朵)；青菜(几颗)；海蛎干(几颗)；干贝(几颗)；葱(一根)厨具：无
1、大米洗净先浸泡半小时。
2、排骨和虾清洗干净。
3、干贝、海蛎干、香菇分别洗净并浸泡。
4、锅中入水，加入姜片烧开后放入排骨焯去血水
5、取出洗净。
6、虾焯熟后去壳取虾仁。
7、豆腐入油锅煎至两面金黄。
8、排骨放入锅中加适量清水先煮半小时。
9、等排骨汤汁变白时，加入浸泡过的大米、香菇、干贝，搅拌均匀，并调入盐与酱油。
10、盖上盖子继续煮。
11、煮至粥汤侬稠，米粒酥烂时加入豆腐和虾仁再煮几分钟。
12、出锅前加入青菜，调入鸡精、红葱油。
13、盛出即可食用。
小窍门：
1：配料可根据个人喜好。
2：煮粥前先浸泡大米，更易于煮熟。
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