红豆薏米百合汤 【百合薏米汤】

薏米的功效与作用

薏米属禾本植物,又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识,作饭食为佳馔,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。

红豆薏米百合汤 【百合薏米汤】

薏米的营养价值较高,含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全,且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸;所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点,对减轻胃肠负担,增强体质有益。此外,薏米还含有药用价值很高的薏醇,β-γ两种谷甾醇,这些特殊成分,也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。

薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品,既可化湿利尿,又使身体轻捷,还可减少患癌的几率。

如何挑选薏米

以粒大、饱满、色白者为佳。家庭购买应该选择质地硬有光泽,颗粒饱满,呈白色或黄白色、

坚实,多为粉性,味甘淡或味甜者。

薏米的储存方法

保存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果

购买的是袋装密封薏米,可从包装上的日期起算,保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完,

如有少量剩余,应用密封夹夹紧包装袋,放入冰箱内冷藏保存。

主料:

;薏米(适量);清水(适量);精盐(适量);猪脚骨(适量);百合(适量)

辅料:

;无

厨具:电压力锅

1、薏米洗净用清水浸泡1小时以上

2、百合将花瓣掰开,入清水洗净

3、猪脚骨洗净后氽烫变色捞出,同薏米一起倒入电压锅中

4、加入洗净的百合

5、加入适量清水

6、盖上锅盖,密封,调至靓汤模式,待电压锅工作完成后排气,打开锅盖加入适量精盐调味即可

小窍门:

A:如果是用慢火煲汤的方式,薏米应该浸泡2-3小时,以便容易入味煮熟
B:百合薏米汤以薏米为主,少佐百合,加以猪骨煲煮,清香独特又具有食疗作用。
是一款具有补益润泽养颜效果的清汤,特别适合南方人

  

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