海胆炖蛋 一日之计在于晨,绝对营养的早餐――海胆炖蛋

以下来自网络:

近年来,日本、法国、美国、德国和港澳的消费者。都把海胆视为较高档的名贵高级保健食品,尤其是日本人,不仅爱吃新鲜海胆黄卵),还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱,取名云丹。

海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

话说一日之计在于晨

早餐的重要性就不用我在这里唠叨了

一顿营养丰富的早餐

是非常非常有必要滴

海胆搭配鸡蛋营养丰富

口感嫩滑鲜美

搭配煎的金黄的馒头片

绝对能打开清早的食欲

海胆炖蛋

材料:海胆,鸡蛋

调料:史云生浓醇高汤

做法:

1:海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入,沿着边剪一个小

海胆炖蛋 一日之计在于晨,绝对营养的早餐――海胆炖蛋

的圆,因为海胆黄是贴着壁生长的,所以圆不要剪得太大了,否

则会剪到海胆黄。

2:剪开后,:可以看到海胆内部,用一个小勺,沿着壁轻轻的

刮,使海胆黄与壁脱离。

3:取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净

海胆黄就可以了。

4:史云生浓醇高汤挤入容器。

5:冲入和鸡蛋1:1.5的温水。

6:鸡蛋磕入一个大一点的碗。

7:打散鸡蛋,:倒入第5步骤的温水。

8:过滤蛋液蒸蛋的器皿里。

9:冷水时放入蒸锅,水开蒸3分钟,放入海胆肉蒸1分钟,关火出锅。

一点心得:

*因为海胆有咸鲜的味道,所以史云生浓醇高汤也要适当少放。

*过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡。

*因为我的器皿比较小,所以蒸制时间较短,大的器皿要适当延长

时间。

  

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