鸡肉卷 京味鸡肉卷

京味鸡肉卷,有主食,有肉,还有蔬菜,营养全面,面皮筋道,煎好的鸡肉搭配鲜新蔬菜及辣酱,很有层次感,味道也很特别呢!家宴上每人一个清新的京味鸡肉卷,是不错的选择.

主料:

;中筋面粉(适量)

辅料:

;土豆淀粉(适量);鸡腿肉(适量);胡萝卜(适量);京葱白(适量);黄瓜(适量);生菜(适量)

厨具:不粘锅

1、准备好70克面粉,30克土豆淀粉

2、用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟

3、鸡腿肉用蚝油,生抽,老抽,料酒,胡椒粉腌制20分钟

4、热锅凉油,放入腌好的鸡腿肉,煎至两面金黄盛出备用

5、将煎好的鸡肉,胡萝卜,黄瓜,大葱切成条

6、生菜清洗干净

7、醒好的面团搓成长条,切成剂,擀成薄面皮

8、将不粘锅烧热,放入面皮烙制

鸡肉卷 京味鸡肉卷

9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄,取出

10、饼皮辅在盘子中间,摆上生菜,鸡肉条,胡萝卜丝,黄瓜条,京葱丝,倒入适量辣酱,卷起,用烫过水的韭菜捆扎即可

小窍门:

1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替
2、饼可以做得大些,这样卷菜比较好卷
3、没有鸡肉可以用猪肉代替
4、这道菜里的蔬菜都是生吃的,切的时候一定要用水果切板和水果刀

  

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