鲮鱼很多碎小的鱼刺，所以要在鱼身上切一字花刀，这样吃起来就不会感觉太多小刺啦，先用盐抹遍鱼身内外，腌3个小时，然后用中小火煎至香脆，非常惹味好吃。
主料：
；鱼(1条)辅料：
；盐(适量)；生姜(一块)厨具：平底锅
1、鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等，清洗干净；
2、鲮鱼两面都打上一字花刀；
3、擦干水分，里外抹上一层细盐；
4、生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，鱼身内外抹上姜蓉，腌制3个小时左右；
5、取一平底锅，最好是不粘锅，倒适量油，烧热，把用厨房纸擦干水分 的鲮鱼放入锅里；
6、中小火煎至定型后，晃动锅中，鱼可以自由移动的时候再翻面；
7、继续中小火煎至两面金黄；
8、翻面2~3次，把鲮鱼煎至金黄香脆即可
小窍门：
看了香煎鲮鱼的做法图解以及视频以后,你就知道香煎鲮鱼怎么做最好吃、如何做最美味了。更多美食请到我的博客http://sjzzscy.blog.com/
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