爱华网自从喜欢上烘焙后，时不时的会买些杏仁粉来做点心，但买回耒的杏仁粉都是闻着寡淡、吃着更是无味，很是不解。记忆中的杏仁的香是一种很特别的、与众不同的香，是那种闻之便不会忘记的香。我喜欢杏仁的独特香味，不论日子过得有多久远，它的香总是那么馨人。前不久，网购了几斤脱皮杏仁，闻到了久违的香，才恍然原来我们平日里当作休闲零食吃的美国大杏仁为何没有那种杏香，原来是彼杏非此杏呢。又想到以前买过的那些杏仁粉，咋会连一丝丝的香味都闻不到，有的甚至还有一股子哈喇味儿，真的是令人困惑哦。看着眼前新鲜白净、散发着浓郁香味的杏仁，决定以后再也不买外面的了，还是自己动手吧。磨好的杏仁粉真的是好香哦，外面卖的简直不能比呢。建议喜欢杏仁香的亲们今后都还是买杏仁回来自乙磨粉吧，实在而且还放心，也不费事，三两下就OK了。
杏仁，蔷薇科植物山杏，在夏季收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子晒干而成。杏仁不仅有润肺、祛痰、宁咳、清肠、养肝等诸多功效，对皮肤也有极好的美白作用。杏仁有南杏仁和北杏仁之分；南杏仁又名甜杏仁，时常用于食物和点心中。北杏仁又名苦杏仁，经过脱皮脱苦后，多用于入药，并且香味比南杏仁要浓郁得多。
-----------------------杏仁粉----------------------------
原料：脱皮北杏仁、白糖适量
做法：
1、取出杏仁适量。
2、将杏仁放进研磨杯中，再加入适量白糖拌匀。
3、接通电源，用点挡或强档反复几次，即可磨出细粉。
4、这是磨好的杏仁粉，非常的细，可直接用来做出各种香香的点心了。
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潇湘语：
杏仁有着丰富的维生素E，在研磨时加入适量白糖混含研磨，可以令杏仁粉不易结块，磨出的粉也会很细。
