爱华网
我姑娘最爱吃的鱼来了。每次去饭店吃饭的时候都会点一道清蒸鲟，肉嫩无刺，鲜美无比。我姑娘不吃带刺的鱼，哪怕是你都给她择干净，她也不吃，她不放心，怕伤着自己。人家自小活的就仔细， 所以，我做鱼就尽量选择刺少的，吃的最多的就是鲅鱼和龙利鱼， 她尤其爱吃鲟鱼，这个吃着方便，去掉皮就全是肉了，从头到尾除了软骨就是筋，一点儿浪费的都没有。
鲟鱼，肉嫩味鲜，无“刺”可挑。鲟鱼是水世界里的老祖宗，有着两亿五千年的历史，被人们称为“活化石”， 国家一级保护动物中华鲟就是鲟鱼家族的一员。
如今中华鲟实现全人工繁殖，已经游上老百姓的餐桌。
鲟鱼全身都是宝：
长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。 鲟的软骨有抗癌作用； 鲟鳃有清热解毒的特效；鲟肝主治疮疥。 鲟油治疗烫伤有特效；鲟鼻补虚下气。 鱼鳔含骨胶原达80% 对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。 鱼子有着类似于羊胎素的功效，具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。 鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。 介个还是鱼嘛，这就是一仙丹啊。
猛吃吧您呐…… 哈哈……
原料：鲟鱼，葱姜，料酒，花椒，盐，蒸鱼豉油。做法：
1，鲟鱼让卖家杀好，回来清洗干净血和粘液，（因为此鱼鱼骨在外，表面粘液又多，所以最好带个手套别伤了手，表面粘液可用刷子刷一下）
呃……怎么图片看上去有些吓人……
2，清洗好的鱼身两侧打花刀，抹适量盐和料酒，鱼腹中塞入葱段和姜片，腌制三十分钟左右。
3，蒸锅加水先烧开，将腌好的鱼上锅蒸制8分钟左右，取出，捡出葱姜，沿鱼身倒入2--3勺蒸鱼豉油。 （可先尝一下鱼肉，如果味道够，生抽就少加，如果味道淡，可多加点儿生抽）
备： 鱼肉剖开，皮下有一层黄色，是鱼油？蒸好之后的汤金黄金黄的，鲜的不得了。
4，蒸好的鱼，鱼身表面撒葱丝，5，炒锅中加入2--3大匙植物油，炸香花椒粒后与油一起顺鱼身浇下即可食用。
拨开鱼皮看看鱼肉吧，鲜美，好吃的停不了口。关键是没刺啊，不管是给老人吃还是孩子吃，吃着放心不是。
