爱华网小学时候总是盼着过生日，因为生日那天，我可以无理由的任性撒娇做坏事，爸爸妈妈也都会在那天对我宽大处理。并且妈妈总会给我买个大生日蛋糕，一直记得小时候的奶油蛋糕，奶油冷了可以凝固成比较硬的状态，一加热就会融化了，和现在的奶油蛋糕吃起来口感完全不同，现在都见不到那种奶油蛋糕了，想起来还真的挺怀念的。十几岁的时候，依然喜欢过生日，因为可以收到朋友各种各样的礼物，并且可以邀上几个好友来家里一起疯……可二十岁以后，怎么总感觉生日来的那么快呢？
第26个生日的早上，我眼睛睁开后，老公给了个拥抱，在一起8年，早已没了鲜花和甜言蜜语，只有那份亲情。女儿眼睛睁开后，我亲了亲她的小脸蛋，这个昨夜玩的满身奶油，疯到半夜11点半还不肯睡觉的小家伙，就是我的最爱、我的幸福来源。感谢爸爸妈妈赐给我的生命，让我享受每一天简单幸福的生活。
昨晚忙活了2个多小时，为自己做了这个纯山寨的黑森林蛋糕。没有黑樱桃，没有樱桃酒，百分百的山寨， 尽管不正宗咱吃的也开心，女儿吃的也开心。
祝自己生日快乐！
（黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。）
【黑森林蛋糕】可可戚风制作（8寸圆形活底模）
蛋白糊材料:蛋白5个、细砂糖60克
蛋黄糊材料:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、低筋面粉100克、可可粉20克
制作方法：
1、5个蛋清打至粗泡，加30克白糖，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀．
2、打发至细腻泡泡时再加30克白糖继续打发。蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此
时为湿性发泡，再加30克白糖。打至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为偏干性发泡
,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
3、蛋黄加30克白糖用手动打蛋器器打散。再加入牛奶、油搅拌均匀
4、面粉，可可粉混合后，用面粉筛入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒状。
5、可可蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
6、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
7、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。
8、烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
【黑森林蛋糕】制作：
1、巧克力隔热水融化
2、倒入无水的平盘中，凝固后用勺子刮成巧克力屑。（盘子一定要无水，否则巧克力无法凝固）
3、淡奶油加白糖打发，如果是植脂奶油就不需要再加糖
4、将可可戚风从中间剖成2片或3片。抹奶油。我烤的是8寸的戚风，嫌大，划成了约6寸的蛋糕片。
5、抹好奶油后，再垫一片蛋糕片
6、将奶油抹匀在蛋糕周围，因为要撒巧克力屑，所以适当的平整就可以了。
7、用勺子将巧克力屑均匀的洒在蛋糕表面，注意不能用手，会融化巧克力。
8、最后用巧克力球装饰下即可。
【美食家主题赛第三季】
希望大家帮忙投我一票哦，嘻嘻，谢谢大家了！
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