浙菜 【浙菜】炒年糕

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同,年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”

主料:

;年糕(适量);白菜(适量);胡萝卜(适量);甜辣酱(适量)

辅料:

;无

厨具:无

1、将年糕焯水后入凉水中待用。

2、胡萝卜切片。

3、白菜洗净切好。

4、甜辣酱倒少许水,加盐和糖搅拌均匀。

5、锅内放油,放胡萝卜煸炒。

6、倒入白菜继续翻炒。

7、倒入年糕片。

8、倒入甜辣酱。

浙菜 【浙菜】炒年糕

9、翻炒均匀。

  

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