韩式辣椒酱 韩式辣酱汤鲜鱼火锅

韩式菜肴的汤菜、火锅非常有特色,颜色鲜艳,口感微辣,汤汁浓鲜。配菜上多以豆腐、豆芽、海带、西葫芦、洋葱、土豆、干白菜为主,好多汤锅菜还都会用到苏子叶,味道独特。这个火锅味道很浓重,所以无需蘸料,如果实在口重,可以选择韩式甜辣酱或者韩式黄豆酱(甜口)作为蘸料,味道都不错。

主料:

;鲜活草鱼1条(约800克)

辅料:

厨具:煮锅、炒锅

1、草鱼收拾干净,清洗干净,切去鱼头,用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。

韩式辣椒酱 韩式辣酱汤鲜鱼火锅

2、再用刀片掉鱼肉中的大刺。

3、把鱼肉斜切成厚片。

4、将鱼肉放入碗中,加葱姜丝、料酒拌匀,腌15分钟去腥入味。

5、炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末、洋葱末炒香。

6、放入普通豆瓣酱。

7、再放韩式辣酱,小火炒1分钟。

8、倒入酱油、糖、少许料酒,继续小火炒。

9、炒至酱汁变成暗红色。

10、倒入清水、加盐,或者用鸡汤、高汤之类最好。

11、将锅里的汤煮滚约1分钟,使各种调料的味道融合在一起。

12、然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中,放点青红椒圈提味。

13、再下入自己喜欢的配菜炖煮着吃。我家配菜:豆芽、青菜(娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜)、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸。

小窍门:

鲜鱼一般都比较滑,剔鱼肉的时候最好在鱼身上垫一块毛巾,增加阻力,以免切刀手;豆瓣酱和韩式辣酱都是有咸度的,所以盐的用量要适当,最好尝尝,达到自己满意为止。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8103580103/144261.html

更多阅读

韩式辣酱炒鱿鱼须做法附图 * 韩式炒鱿鱼

  1.原料:鱿鱼头、洋葱头、炒熟的芝麻、韩式辣椒酱、胡椒粉、料酒、生抽。  主料:鱿鱼头2个副料:洋葱头1个、炒熟的芝麻适量调料:韩式辣椒酱、料酒、胡椒粉、生抽

韩式辣酱哪个牌子好吃 韩式辣酱

今天做的这个韩式辣酱,算是山寨版的,也可以说是家庭版的。味道是靠发酵出来的,味道挺好的。主料:;鲜红辣椒(500g);苹果(1个);蒜(60g);姜(20g);熟糯米粉(20g)辅料:;盐(30g);糖(30g);白醋(20g)厨具:食物调理机1、鲜的红辣椒洗净

韩式海鲜汤 主妇版韩式海鲜汤

2011年4月17日日记昨天在超市买到了六只膏蟹,自从日本发生放射性物质外泄事件以来,韩国的海鲜市场持续疲弱,最近才又好起来。韩式的海鲜汤其实就是我们的海鲜火锅,只是加入了韩式特制海鲜酱,这种酱在韩国各大超市都很容易买到。主料:;

韩式辣酱炒面 韩式辣酱炒面怎么做?

   食材:  鲜面200g、白菜100g、洋葱50g、韩式辣酱适量、蒜适量爱华阅读配图  做法:  1)准备材料。白菜撕小片,洋葱切片,蒜切片  2)面煮至5分熟,用凉水过凉。锅中热油,下洋葱和蒜片炒香后,加入辣酱翻炒两下  3)加

声明:《韩式辣椒酱 韩式辣酱汤鲜鱼火锅》为网友暖男赵迪分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除