黄花鱼，是海鱼中较普通的鱼种，属鱼纲、石首鱼科。有"大黄花鱼"和"小黄花鱼"两种，它和带鱼一起被称为我国三大海产。大黄花鱼其肉质肥厚略粗老，刺少，一般餐馆卖的多是大黄鱼；小黄花鱼鱼肉嫩味鲜，但刺稍多。其营养价值非常丰富，黄花鱼含有丰富的蛋白质、量元素、维生素、微量元素硒，具有有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。黄鱼的做法很多，清蒸红烧均可，倍受人们喜爱。
主料：
；黄花鱼(450克)辅料：
；五花肉(60克)；姜(15克)；蒜(12克)；葱(15克)厨具：炒锅
1、黄花鱼提取内脏，去鱼鳞洗净，背部改一字刀4刀；
2、姜切成大片，葱切成2厘米长的段，蒜切成片，入盘待用；
3、将黄花鱼放开水里焯一下，入盘待用；
4、热锅放色拉油，放五花肉爆香；放姜片，葱段，蒜爆香；
5、入锅黄花鱼，再放烧焖酱汁；
6、放水淹没过黄花鱼，再放米醋，大火煮沸；
7、放盐转小火慢炖；待汤汁很少且呈粘稠状，即可停火出锅，入盘放上香菜，即可享用。
主料：；黄花鱼(适量)辅料：；葱(适量)；姜(适量)厨具：平底锅1、准备材料2、将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时3、将大葱拍碎切段，姜切片备用4、热油锅，放入腌好的黄花鱼5、两面煎至金黄6、放入
黄花鱼，是海鱼中较普通的鱼种，属鱼纲、石首鱼科。有"大黄花鱼"和"小黄花鱼"两种，它和带鱼一起被称为我国三大海产。大黄花鱼其肉质肥厚略粗老，刺少，一般餐馆卖的多是大黄鱼；小黄花鱼鱼肉嫩味鲜，但刺稍多。其营养价值非常丰富，黄花鱼含有丰富
主料：；黄花鱼(适量)辅料：厨具：无1、做这道菜的材料。2、生姜切成小片备用。3、把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。4、烹入适量的酱油。5、再加入适量的料酒烧开。6、最后加入适量的清水，能没过鱼即可
家里只要吃鱼，基本都是红烧的做法。因为还有孩子吃，所以很多时候都是吃的黄花鱼。黄花鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益
黄花鱼，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。因为鱼本身少鱼刺，所以适合小朋友适
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