秋葵的做法 秋葵炒香干

秋葵是很有营养的保健菜。最适合清炒,蒸,煮汤这样保持原味清甜的做法。

秋葵的做法 秋葵炒香干

主料:

;秋葵(十个);香干(两片)

辅料:

;干辣椒(适量);蒜(适量)

厨具:炒锅

1、原料图。

2、秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。

3、锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。

4、倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。

5、调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。

6、秋葵完全断生即可。

小窍门:

1,秋葵不能用铁锅,会变色。

2,秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

3,买秋葵的时候,挑中等身材的,太大了就老了,太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫,但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。

  

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