凉拌鸡毛菜的做法 凉拌金鸡毛菜

金鸡毛菜,学名白背三七,在南方各省都有很多别名,具体叫什么,当地的朋友一定知道。

说是菜,其实不能叫菜,也有叫草的,且不说了,叫什么无所谓,可以吃,其保健效果还挺不错,有兴趣的同学可以找度娘看看。

此草特别容易种植,插枝即可成活,大水大肥多见阳光,长的可好了。

米妈种了一小片,有二十多株的样子,天天掐着吃,这个菜富含粘液,生吃叶子或者焯水后凉拌,味道比较特别,不能说很好吃,但也没有特别的味道。困其保健效果较好,我家常吃。

主料:

;金鸡毛菜(200克);大蒜(三瓣)

辅料:

;盐(2克);糖(5克);辣椒油(8克);生抽(5克)

厨具:煮锅

1、生长着的金鸡毛菜。

2、材料图。

3、坐锅烧水,用蒜臼将大蒜加盐捣成泥。

4、取出放在辣椒油中,加生抽拌成蒜泥。

5、水开后将金鸡毛菜焯水。

凉拌鸡毛菜的做法 凉拌金鸡毛菜

6、捞出淋水,放在盘子中,用剪刀剪断。

7、浇上拌好的蒜泥,拌均匀即可。

小窍门:

焯水后,此菜口感比较粘,但味道比没有焯水的要柔和些,配上蒜泥,挺好的小菜。

  

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