茄子很美味，茄子可是家中的常见蔬菜，而且我相信很多人都爱吃。有人喜欢吃红烧茄子又有的喜欢蒸茄子。还有很多不同做法的。
今天我家就蒸着吃，说是肉末蒸茄子，可是肉末是不是少了一点。呵呵！很想吃这道菜， 没完肉了就剩那么一块也算了。蒸出的口感软糯中带有弹性，比炒制更健康也很开胃。
主料：
；茄子(适量)；猪肉(适量)；芹菜(适量)；红辣椒(适量)；蒜米(适量)；姜(适量)辅料：
厨具：蒸锅
1、原料：茄子 猪肉 芹菜 红辣椒 蒜米 姜
2、将所有材料切好，猪肉剁成肉末加入生抽腌制。备用。
3、茄子洗净、切开、置于碗内。
4、洒适量麻辣粉拌均。
5、直接放入蒸笼中蒸软。
6、这时候可以做酱汁，生抽、 醋、 白糖、鸡精粉及急汁搅均。
7、把芹菜末、 红辣椒末、 蒜末及姜末倒入酱汁捞均。
8、再添加一匙麻辣粉。
9、最后加入肉末捞均。
10、把蒸好的茄子盆子里的水倒掉。
11、将调料淋在茄子上。
12、再蒸10分钟。盖盖焖3分钟左右，吃时拌匀即可。
846神田正種（1890.4.24-1983.1.15）官位 陸軍中将正四位勲一等功四級陸士23期 陸大31期出身地 愛知県明治23年4月24日生明治44年（1911）5月27日 陸軍士官学校卒業明治44年（1911）12月26日 陸軍歩兵少尉任官 歩兵第18連隊附大正3年（1914）12月15
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