蚝油炒芥兰 小蚝油大美味――蚝油素炒两三例

收了个徒弟,是我的好兄弟。

在家的时候可以现场“指导”,但是来到上海,就无奈了。好在网路通达。答应他为他写菜谱。一些简单容易操作,但是绝对美味的菜。都是一些特别简单的家常菜。希望大家也能喜欢。 今天上的是蚝油做菜,蚝油是一种调味品,用来做菜很不错,常见的有海天的和李锦记的,李锦记的太贵,海天的味道也不错。上海这边还有三井的,很便宜,但是口感不那么丰富。 超市都有,和酱油放在一起。 有个笑话:上次回家,徒弟去我家玩,看见我用的蒸鱼豉油,说,师父,蒸鱼zhi油是干啥的?我纠正,是蒸鱼豉油。过一会,拿起蚝油问:这是什么油?我故意逗他,说是毛油。他说,毛油是什么油?很认真的样子差点喷饭。第一道:蚝油腐竹

搭配起来有你意想不到的美味。点睛之处:少许莴笋和香菜的奇妙味觉第二道:蚝油圆白菜

改变一下圆白菜的爆炒口感,如果你也一样不喜欢圆白菜那种生生的味道,就试试这个吧,很下饭。香浓的口感。

第三道:蚝油菜花

我一直吃不惯脆脆的花菜,喜欢吃软烂的。蚝油炒菜花,绝对多吃一碗饭。

还吃了:葱花摊鸡蛋

清蒸大闸蟹:大闸蟹老兄说:嘿,谁家有好吃的敢不给我吃,我钳我钳我钳钳钳!

扒着碗,看看里面有什么好东东...

老婆子,咱们要做文化银,多看看书嘿!唔?咋看的是烧螃蟹的书捏??

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蚝油腐竹的做法:

原料:腐竹,莴笋,胡萝卜,香菜

配料:姜蒜片

调料:蚝油,盐,鸡精

1,腐竹泡发切段,莴笋胡萝卜洗净切片

2,爆香姜蒜片,放入胡萝卜莴笋炒断生,放腐竹。

3,调入蚝油,量多一点,能把腐竹的颜色变成淡黄色就好了。少许盐,翻炒均匀,出锅撒香菜段,鸡精(可不用),翻匀即可。

每种材料各有千秋,很有层次。

蚝油圆白菜的做法:

原料:圆白菜,青红辣椒,胡萝卜

配料:姜蒜,水淀粉

调料:盐,蚝油,味精

1,胡萝卜,青红辣椒切丝。圆白菜切丝

2,把青红辣椒和胡萝卜用少许油先炒出来

1,爆香姜蒜片

2,放入圆白菜,炒到发软,放青红辣椒和胡萝卜丝,蚝油调味,盐

3,最后放一点点水淀粉(也可以不放,不放清爽点,放了浓郁点)。喜欢吃软软的就多炒一会。最后放一点味精即可。

蚝油花菜的做法:

原料:花菜,青红辣椒

调料:蚝油,胡椒,盐,鸡精

1,花菜掰开洗净,青红辣椒切块

2,花菜焯水。断生

3,食用油爆香姜蒜片,炒一会花菜去水分,加蚝油,少许生抽,翻炒均匀,放胡椒粉,三分之一碗水焖一会

蚝油炒芥兰 小蚝油大美味――蚝油素炒两三例

4,放青红辣椒,大火炒到断生并收干汁。出锅放点香油,鸡精即可。

================================================================好兄弟一辈子!

我的好徒弟,好兄弟。哈哈,你看到别太感动啊!

蟹黄,你吃吗?

  

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