焖牛腩 大家都爱的秋冬美味-------酱焖牛腩

牛腩因为带有筋,所以口感特别好,一般用来炖汤或者是红烧都很合适。

胡萝卜土豆和牛肉一起搭配,是大家都很喜欢的,秋冬天吃特别合适。

现在天气渐渐冷了,吃一些牛肉制品很棒哦,脂肪含量较猪肉低,感觉更健康,在即将到来的节日餐桌上,出现这样的菜菜,也会很受欢迎的。

主料:

;牛腩(适量)

辅料:

;胡萝卜(适量);洋葱(适量);土豆(适量)

厨具:焖烧锅

1、牛腩用清水浸泡1个小时,去除血水,如果时间充足,浸泡2-3个小时也可以的。

2、切块,入沸水中焯水,焯好后捞起备用。

3、准备好需要的调味。

4、锅里倒适量的油,把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去,小火炸出香味。

5、放入冰糖和姜蒜,炒香。

6、放入黄豆酱,翻炒。

7、放入洗净切块的洋葱,翻炒均匀。

8、放入焯过水的牛肉,翻炒。

9、放一些老抽,再放一些料酒和盐,翻炒均匀。

10、倒入热水,没过牛肉,大火烧开,小火慢炖1个小时。

焖牛腩 大家都爱的秋冬美味-------酱焖牛腩

11、在炖肉的过程中,可以做准备好胡萝卜和土豆。

12、放入胡萝卜和土豆,再焖20-30分钟即可。

小窍门:

原料:牛腩
配菜:胡萝卜2根 土豆1个 洋葱1个
调味:花椒 八角2个 香叶 桂皮 小茴香 干辣椒2个 冰糖 黄豆酱2勺姜片 蒜 老抽 盐

1、我喜欢洋葱先放,这样洋葱会完全融化在汤汁里,味道更香浓。
2、土豆去皮切块后,如果暂时不用,可以泡在清水里防氧化变黑。
3、如果成品喜欢颜色浅一些,可以把老抽换成生抽。

  

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