铜火锅 【食尚擂台火锅专区】 欲罢不能---滋补铜火锅

清汤、麻酱、铜火锅的混合京味儿,拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片,在汤里这么一涮,肉色一白就放在冷的麻将里那么一蘸,入口即化。借着肉汤,涮煮青菜,将粉丝杂件下锅,配上烤得酥香的芝麻火烧,最后喝口味香鲜爽的肉汤,简直就是冬天最逍遥的享受,这种老北京的味道总是让人欲罢不能。

汤汁鲜美,清而不淡,健康又美味。

主料:

;滋补汤底:猪骨(适量);葱(适量);姜(适量);料酒(适量);枸杞(适量);桂圆(适量)

辅料:

;羊肉片(适量);肥牛(适量);生菜(适量);牛百叶(适量);冻豆腐(适量);绿豆杂面(适量);菠菜(适量);茼蒿(适量);白菜(适量);粉丝(适量)

厨具:其它、煮锅

1、锅中加足量清水,放入猪骨,调少许料酒、姜块,大火煮沸后捞出。

2、另起锅,将猪骨、姜片放入,大火煮沸撇去浮沫。

3、改至小火保持汤面微开,慢煮1小时。

4、取骨汤备用。

5、骨汤倒入铜锅中,加枸杞、桂圆,加热的木炭放入锅体中加热。

6、生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香葱、香菜择洗干净,沥水。

铜火锅 【食尚擂台火锅专区】 欲罢不能---滋补铜火锅

7、芝麻酱倒入容器,调入适量盐、生抽,顺同一方向搅拌至粘稠;分次加入少许凉开水调稀,搅拌至呈丝带状即可。

8、芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。

9、汤底烧沸即可涮食。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8103580103/144159.html

更多阅读

转载 游走厨师和食尚煮妇的作品 食尚玩家

原文地址:游走厨师和食尚煮妇的作品作者:思琦游走厨师浪漫的玫瑰鱼生!原料:三文鱼.玉米粒,薯片,沙拉酱,番茄沙司,芥末,柠檬.制作:1)三文鱼切成丁,加入玉米粒拌匀.2)把番茄沙司和沙拉酱,芥末一起拌均匀后加入三文鱼中搅拌,最后淋上柠

食尚滇肴中餐馆灯光 洋快餐的紧逼之下中餐出现新食尚

    杭州笼包、香河肉饼、桂林米粉、河间驴肉,数起这些带地方前缀的小吃,在各地都不陌生。在居民区、老房边、胡同里,它们显得很拥挤。在你饥肠辘辘的时候不小心就撞见一家。不过,它们也开始出现在商务区,跟西餐、日式、韩国料理比

复光直流护眼灯遭质疑 国内流行新“食尚” 大胆食客遭质疑

在外国人看来,关乎吃的问题,中国人无疑是世界上最“勇敢的”   国际先驱导报文章 有句话用来说中国人吃的习惯,“四条腿的除了桌子不吃,天上飞的除了飞机不吃,水里游的除了潜水艇不吃”。   如果没有鱼翅羹和鲍鱼,再昂贵的饭店都是名

阿五:引领豫菜健康食尚

    10年前,他发表文章《河南菜惹谁了》,立志复兴豫菜;10年后,他打破豫菜走不出去的怪圈,使豫菜遍地开花,生意火爆。5年前,他造就了阿五美食;5年后,他开店33家,旗下拥有1200余名厨师,使阿五美食连续两年进入中国餐饮百强企业……    

声明:《铜火锅 【食尚擂台火锅专区】 欲罢不能---滋补铜火锅》为网友樱莎美子分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除