中西合璧 中西合璧―群英荟萃

这是一道中西合璧、菜饭合一的美食。

中式的煸肉末卷饼配西餐的蔬菜沙拉,再配以薄饼,荤素搭配,主副食兼有,既营养又健康,绝对完美组合。牛肉馅干香微辣,白菜和心里美萝卜清脆可口,卷上薄饼后口感极佳。

主料:

;牛肉馅(200克);白菜(100克);心里美萝卜(100克);面粉(150克)

辅料:

;小米椒(适量);开水(适量)

厨具:蒸锅、炒锅

1、面粉加入适量开水。

2、和成较软的面团,盖上保鲜膜饧20分钟备用。

3、将面团搓成长条状。

4、揪成小剂子。

中西合璧 中西合璧―群英荟萃

5、按扁。

6、在每个剂子的一面上刷上植物油。

7、然后将2个剂子有油的一面重叠(这样做可以一次做出2张饼,如果嫌麻烦也可以一张一张擀)。

8、按扁。

9、擀成薄饼状。

10、蒸锅倒水烧开,将擀好的饼放入蒸锅中,盖上盖子蒸(擀一张往锅里放一张,等下张擀好,锅里的也熟了,然后取出再蒸下一张)。

11、依次做好所有的饼,然后揭开成2张。

12、揭开后的饼。

13、炒锅倒入少许植物油,下小米椒碎爆香。

14、再下牛肉馅炒散。

15、然后加入酱油。

16、煸炒至牛肉干香,装盘备用。

17、白菜和心里美萝卜切细丝,用沙拉酱拌匀。

18、把煸好的牛肉馅和蔬菜沙拉放入薄饼中。

19、卷起食用。

小窍门:

贴心提示:
煸肉末时要热锅温油,最好提前用少许植物油将肉馅拌开,否则易起疙瘩,影响口感;白菜最好选用菜心的部分,口感会更好,饼擀的越薄越好,也可将饼放入平底锅中烙熟,不过蒸的饼更软。

  

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