毛血旺 自家毛血旺〗----同时满足全家不同要求的人气大菜

MAMA喜欢吃辣,和年轻人的胃口一样。经常爱煮麻辣鱼啊!水煮肉片什么的!吃完还喜欢煮很多菜菜,说这样下饭,不吃辣就没有胃口。知道这样不好,但是就是控制不住吃辣的欲望,现在岁数大了,我都给她控制,偶尔吃下,毛血旺一道内容很丰富的川菜,因为经典所以要自己做,家庭版的食材比较随意,做法也相对简单。但是口感很不错,荤素搭配,麻辣诱惑无法挡,家庭制作可以不用那么麻烦,主要食材(血旺)具备,就可以吃到外面一样的美味。毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是直辖市重庆的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜

主料:

;血旺(适量);黄瓜(适量);午餐肉(适量);金针菇(适量);鱼丸(适量);杂蔬(适量)

辅料:

;香菜(适量);葱(适量);芝麻酱(适量);芝麻油(适量);盐(适量)

厨具:炒锅

1、准备好所有的食材,鸭血洗净切块,

2、黄瓜、午餐肉切厚片备用。

3、金针菇摘洗干净,去掉根部。

毛血旺 自家毛血旺〗----同时满足全家不同要求的人气大菜

4、各种鱼丸,爱吃的食材准备妥当。

5、炒锅倒油爆香、葱、姜、蒜。

6、倒入豆瓣酱,火锅底料一块小火翻炒出香味

7、然后加入热开水或者热水熬制10分钟,加适量的盐,把佐料的味道都熬出来。

8、接下来把准备好的食材放入锅中煮熟后,倒入盆里,撒上适量干辣椒段。

9、另起一口干净的锅,倒入少量的油,把辣椒面,花椒粒小火炒香。淋在盆里的干辣椒段上即可

10、味碟:香油、盐、葱、香菜、芝麻酱 、在加一勺毛血旺里的汤汁就可以吃咯。(蘸酱吃也可以直接吃,随自己喜好

小窍门:

食材可以添加任何自己喜欢的,比如包菜,豆芽,豆腐干,豆皮,牛百叶等等,只要自己喜欢随意添加

  

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