芋头手痒怎么办 挑选芋头和避免手痒的小窍门



秋风一起,大街上飘荡的香味也越来越诱人,栗子香,芋头香,还有烤红薯的香味--------无时无刻都在提醒大家秋天的确是个丰收的季节。

一年当中,芋头在这个季节是最粉最香的,怎么弄都爱吃。相信也是不少人的大爱,但很多人对芋头却是又爱又恨。一是因为有时买回的芋头不够粉,水水的,万一买到这种芋头,一锅香芋焖鸭或芋头西米露就这样被浪费了。另一原因就是处理完芋头的时候双手会痛痒难耐,有如千万蚁军在手上狂轰乱炸。



先跟大家分享下挑选芋头的小心得:
1)同样大小的芋头,两手掂量下,比较轻的那个会粉些。最好不要挑那些个头很小,但重量十足的.

2)可以让商家把根部那里切开一点,如果是较粉的芋头,刀面会留下一层浓稠的白色粘液,很快就会干掉。也可以用刀或指甲轻轻刮下切面,如果粘液很白很粘稠,芋头就较粉。如下图。



3)另外就是看沙眼,在芋头根部的附近,如果有很多凹下去带土的小洞,也是较粉的。(如下图右边的那个芋头就比较粉,左边外皮较光滑的不是很粉。)


4)大个的芋头商家通常会切半卖,切面紫红色的点和丝越多越密,通常就越粉。下图左边的芋头就没有右边红丝较多的芋头粉。

芋头手痒怎么办 挑选芋头和避免手痒的小窍门


要解决手痒的问题其实也很简单:

1)去皮的时候一定要保持芋头的干爽。如果表面太多土,可以拿起芋头轻轻在地上敲下,把多余的土抖掉。千万不要把芋头打湿了再削皮。

2)削了皮的芋头要放在水龙头下冲洗,而不要放在盆里泡洗,引起手痒的原因主要是那些粘液,所以放在流动的水中冲洗可以减少接触粘液的程度。

3)如果这样处理完还是痒的话,就把双手放热水里泡下,有一定的缓解作用。

把芋头修理好,接下来炖汤也行,做菜也行,还能做点心,煮西米露,反正你爱咋整就咋整。

香芋焖鸭

香芋腊肠油饭

排骨芋头汤

香煎芋头糕

芋头西米露

  

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