培根比萨 【培根比萨】----美味在家做

主料:

;高筋面粉(300克);酵母(3克);糖(15);盐(3克);水(160克);橄榄油(15克)

辅料:

;番茄沙司(20克);口蘑(80克);青椒(40克);红椒(40克);洋葱(40克);嫩玉米粒(20克);青豆(20克);培根(4片);马苏里拉奶酪(240克)

厨具:电饼铛、电烤箱、平底锅

1、将高筋面粉、酵母、糖、盐、水放入面包机内,用低速和面2分钟,高速和面10分钟左右,混合成面团

培根比萨 【培根比萨】----美味在家做

2、加入橄榄油

3、用低速和面5分钟,到橄榄油多数蘸在面团上,再用高速和面10分钟左右,面团光滑为止

4、面团发酵到2倍大,拍打压平面团,让面团中的空气释放出,也就是我们常讲的排气。将面团均分成两份小面团,揉成圆球,静置10分钟

5、将面团用手掌压平

6、用手掌从面饼的中心一圈一圈向外压

7、形成中间薄,边缘厚的比萨面皮

8、取8寸烤盘,在内层均匀刷上薄橄榄油,放入比萨面皮,用叉子戳小洞,可避免面皮膨胀太高。

9、在面皮上抹一层番茄沙司,再撒上80克马苏里拉奶酪

10、铺上口蘑、青椒、红椒、洋葱、嫩玉米粒、青豆

11、铺上培根、最后撒上40克马苏里拉奶酪,比萨面皮边缘刷上薄橄榄油

12、放入预热好的烤箱180℃,25分钟即可。

小窍门:

Tip:
1、第1步和面时,一定先用低速和面,避免面粉乱溅。
2、第3步同样,加入橄榄油后,一定先用低速和面,避免橄榄油乱溅。

  

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