芥兰跟怎么炒好吃 芥兰炒蛋

芥兰不仅清甜脆嫩、营养丰富,而且有非常不错的药用保健功效。中医认为,芥蓝味甘,性辛,有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效;现代医学认为芥蓝含有丰富的维生素A、维生素C,经常食用有降低胆固醇、软化血管、抗癌、预防心脏病的作用。芥蓝中还含有一种苦味物质,也是苦味蔬菜的一种,经常食用,可以延缓肌肤衰老,使皮肤看起来美白有光泽。在烹调上,芥蓝最好采用炒、炝的方法,才能保持它质脆、色美、味浓的特点。

主料:

;芥兰(250克);土鸡蛋(2个)

辅料:

厨具:炒锅

芥兰跟怎么炒好吃 芥兰炒蛋

1、准备好原料;

2、芥蓝削皮去老梗,洗净切片;

3、淀粉用30毫升清水溶解;

4、敲入鸡蛋,放入少许盐,搅拌均匀;

5、热锅热油,入蒜末爆香,倒入芥蓝快炒至断生;

6、调入适量盐和鸡精,盛出;

7、另起一锅,热锅热油,倒入鸡蛋液炒熟划片;

8、最后倒入鸡蛋炒匀即可出锅。

9、成品。

小窍门:

1、芥兰可抑制性激素的分泌,不宜食用过多,次数也不应太频繁;

2、鸡蛋液中加入少许淀粉可使炒出的鸡蛋蓬松可口。

  

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