正宗的陕北炒洋芋叉叉 陕北洋芋叉叉

一说陕北可能有人不知道是哪里,估计好多人反应不过来,如果说是延安肯定会知道的,革命圣地呀。洋芋叉叉是陕北农家传统小吃,香喷喷简单好做.好吃,既可做菜又可以做主食。经济实惠,营养全面。

主料:

;土豆(1000k)

辅料:

;青辣椒(50k);蒜末(50k);熟芝麻(50k);干辣椒面(40k);盐(适量);蚝油(适量);生抽(适量);花椒(5k);小青葱(30k);面粉(400k)

厨具:蒸锅、炒锅

1、陕北洋芋洗净削皮后晾干备用

2、晾干后切丝...........

3、拌入面粉搅拌均匀,滴入少许食油,出来不粘连不结块。锅里烧开水,上笼蒸制。

4、辣椒切碎蒜末葱花熟芝麻干辣椒面盐备好。

正宗的陕北炒洋芋叉叉 陕北洋芋叉叉

5、锅里烧油炸香花椒.............

6、倒入备好的蒜末辣椒面里。再倒入蚝油生抽和盐。叉叉蒸熟后,把这些料倒入搅拌就可以了。

7、一盘香喷喷的陕北洋芋叉叉就好了,吃一口香喷喷。

小窍门:

土豆削皮后再洗一遍,要晾干额,不然用面粉太多粘的很,别的啥料可以没有,干辣椒面和蒜末不可少。用热油泼一下。蚝油生抽调味最佳。

  

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