东北大酱炖鱼 东北大酱炖平鱼

周六在早市买的,冰鲜的,但没有想象的新鲜,放点大酱,还是挺好吃的。

东北大酱炖鱼 东北大酱炖平鱼

主料:

;平鱼(450克)

辅料:

;葱姜蒜(适量)

厨具:炒锅

1、平鱼去除内脏 鱼鳃,外层涂上一层薄薄的淀粉(忘拍了)

2、锅放油,把鱼放里煎,一面煎黄,煎另一面

3、喷上白酒,放葱姜蒜片 酱油

4、放大酱 一小勺,一碗水,大火烧开后改小火炖一会即可4

小窍门:

鱼身上抹淀粉煎出的鱼成型

放大酱和酱油,盐酌情加

不喜欢汤汁多的 炖的时候火可大些

白酒去腥,没有可放醋 料酒

  

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