主料：
；虾(适量)；豌豆(适量)辅料：
；姜(适量)；蒜(适量)；葱(适量)厨具：炒锅
1、新鲜虾买回后挑去虾线，掐掉头壳，只留虾肉（这步比较麻烦）
2、适量新鲜豌豆洗净
3、虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟
4、豌豆用沸水焯过后沥干备用
5、切少许姜蒜与葱末
6、锅内油热至8成后下虾滑炒片刻
7、然后盛出虾仁
8、锅内继续下油，将姜蒜爆香后，下炒豌豆翻炒2分钟
9、其后入虾仁一起快炒，入适量盐调味
10、最后加葱花，就可以关火起锅
11、装盘
小窍门：
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