青豆炒虾仁怎么做好吃 豌豆炒虾仁

主料:

;虾(适量);豌豆(适量)

辅料:

;姜(适量);蒜(适量);葱(适量)

厨具:炒锅

1、新鲜虾买回后挑去虾线,掐掉头壳,只留虾肉(这步比较麻烦)

2、适量新鲜豌豆洗净

3、虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟

4、豌豆用沸水焯过后沥干备用

5、切少许姜蒜与葱末

青豆炒虾仁怎么做好吃 豌豆炒虾仁

6、锅内油热至8成后下虾滑炒片刻

7、然后盛出虾仁

8、锅内继续下油,将姜蒜爆香后,下炒豌豆翻炒2分钟

9、其后入虾仁一起快炒,入适量盐调味

10、最后加葱花,就可以关火起锅

11、装盘

小窍门:

炒虾仁时一定要大火快炒,方能保持虾仁脆爽肉弹

  

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