发布时间:2024年11月06日 15:24:14分享人:语絮滨晨彡来源:互联网14
生炒糯米饭应该说是福建泉州一带的特色饭。
妹妹去年与姐姐到泉州外甥家吃到过,妹妹说很好吃,
正巧,看到网友诗心做的“生炒糯米饭”,就学习做一次。
糯米又叫江米,是大米的一种,常被用来包粽子或熬粥。
中医认为,其味甘、性温,能够补养人体正气,
吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
主料:
;糯米(500克);五花肉(150克);香肠(100克);豌豆(70克);胡萝卜(70克);香菇(5朵);洋葱(1个)辅料:
厨具:炒锅
1、准备好食才,糯米洗净,提早浸泡一个晚上
2、五花肉洗净切薄片,香肠切片,香菇泡好切丁,其它蔬菜洗净切丁
3、把豌豆用开水焯熟
4、锅里油热,放入五花肉,中火煸炒至出油,盛出。
5、锅里油热,放下香肠煸炒至转色
6、放下胡萝卜与香菇,五花肉,加料酒,姜末煸炒
7、放入洋葱丁煸炒2分钟,加盐,糖,鲜抽,胡椒粉,鸡精,煸匀盛出
8、锅里油热,放入糯米,中火不停翻炒
9、炒至糯米粒透明
10、把所有的菜放入
11、加葱花,煸匀即可
小窍门:
1.炒糯米时要带些水炒,太干了不好炒.
2.鲜抽只能放一点,多了颜色太深.
3.糯米要提早浸透。
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[原料/调料] 生糯米 8两 港式腊肠 1条 港式肝肠 1条 虾米 1两 香菇丁 1两 红葱末 1两 蛋皮丝 适量 香菜末 适量 葱花 适量 蚝油 1小匙 老抽 1小匙 麻油 适量