白葡萄酒煮青口 白酒煮贻贝

白葡萄酒煮青口 白酒煮贻贝
贻贝在我们这里叫青口,在北方俗称海虹,它的干制品称做淡菜,广东的老火汤里经常能用到,能给汤提鲜,据说还能补肾强身,是个好东西。贻贝世界许多地区都有养殖,国内有,国外也很盛行,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。 新鲜的贻贝味道鲜美,可蒸可煮,也可以剥壳后再炒,味道都挺不错。今天用白葡萄酒来煮贻贝,是西餐的做法,做法虽然简单,味道却不错,带着淡淡的酒香,把那股海洋的气息激活,非常可口。材料:贻贝1200克,红尖椒一个,蒜头、薄荷、黄油、橄榄油、罗勒酱适量。做法:1、将贻贝清洗干净,贻贝的表面有些贝壳附着,还有一些粘连的草绳,因为连壳一起煮,所以要刷洗干净,其它材料也准备好备用。2、将蒜头和辣椒切碎,薄荷撕开。3、平底锅烧热,加入橄榄油,下蒜头、辣椒爆香。4、加入贻贝,翻炒片刻,加入一杯白葡萄酒,中火煮至贻贝开口。5、贻贝开口后,加入黄油煮融。6、最后,加入薄荷,炒匀。7、关火后,再加入适量罗勒酱拌匀就行了。8、美味的贻贝煮好了。

  

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