发布时间:2022年04月15日 00:15:32分享人:第条慰藉来源:互联网3
新鲜马步鱼腌制后,再烤制,味道是鲜香、鱼肉软嫩,非常适合这个季节食用,一杯扎啤,一扎烤马步鱼,这种感觉你能体会到吗,哈……
主料:
;新鲜马步鱼(适量)辅料:
;盐(适量);生抽(适量);料酒(适量);烧烤腌料(适量);奥尔良腌料(适量)厨具:电烤箱
1、主料:新鲜马步鱼3条调料:盐、生抽、料酒、烧烤腌料(超市有买)、奥尔良腌料、料酒
2、马步鱼剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜
3、将洗净的马步鱼放入一容器中、依次加入盐、生抽、料酒、烧烤腌料(超市有买)、奥尔良腌料、料酒;将腌料搅拌,均匀涂抹在鱼全身;放入冰箱腌制3-4小时
4、用竹签从鱼尾部串至头部,放入烤箱170度烤制10分钟
5、10分钟后取出,再刷一层腌料,再放入烤箱烤制3分钟即可
小窍门:
1、马步鱼肚内的黑色筋膜一定要去除干净,是腥气的主要来源;2、腌料的多少、咸淡等可依个人口味适量添加;
3、腌制时间越久越入味,但最好不要超过24小时。
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