藜麦怎么吃 藜麦沙拉

什么是藜麦:原产于南美洲安第斯山区,印加土著居民的主要传统食物,由于丰富,全面的营养价值,古代印加人称之为“粮食之木”。因为它易熟易消化,口感独特,有淡淡的坚果清香,对补充营养,增强机体功能,修复体质,调节免疫和内分泌,预防疾病,抗癌,减肥有明显功效,所以被列为全球10大营养食品,最具潜力谷物和超级谷物。

藜麦对于一般的都市人是陌生的,但我们只要记住它的价值和特性,把身边适合它的食材和它融合在一起,在H7N9笼罩我们生活的时刻,给家人和朋友添一抹绿色,加一点健康,多一丝关怀吧。

主料:

;有机藜麦(100克);虾仁(50克);牛油果(1枚);红樱桃番茄(30克);红葱头(10克);进口黄柠檬(1枚);墨西哥辣椒圈(10克)

辅料:

;特级初榨橄榄油(适量)

厨具:煮锅

1、将大虾洗净,沿着背脊轻轻划开,一切为二。

2、用牙签或者刀尖将虾腹部的肠腺剔除。

3、将水烧开,撒入适量的盐,有条件的话可以加入些许橄榄油,汆水1分钟,捞出冷却,待用。

4、牛油果切割小技巧,因为牛油果里面有一颗圆圆的果实,所以我们先用刀将牛油果对半切,但不要伤害到内在坚硬的果核。

5、将牛油果两端握住,用力旋转拧开。

6、用刀嵌入果核,顺时针拧开,这样果核就会顺利的脱落了。

7、将牛油果肉切成小小的块状,待用。

8、红樱桃番茄洗净,拭干,对切。

藜麦怎么吃 藜麦沙拉

9、藜麦是一种很容易熟的食材,所以只需要在淋有橄榄油的水里煮上15分钟左右,即可。(还有一个小贴士:煮熟的藜麦会露出一根小小的尾巴)

10、红葱头切成碎丁,待用。

11、墨西哥辣椒圈切碎,待用。

12、所有的食材放在一起,为了口感和层次,我还喜欢加入些许罗勒和芝麻菜。

13、刨上一点柠檬皮,为了那一丝清香。

14、橄榄油和苹果醋适量加入,比例是3:1。

15、加入盐和黑胡椒,充分拌匀,一个抵抗H7N9的利器就诞生了,为了更好的生活,为了想关心的人,做一份藜麦色拉吧。

  

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