鲜奶油夹心面包 鲜奶油面包

这款面包用的孟老师的方子,做了一点修改,把奶酥粒改成椰蓉了,因为家里黄油用完了!!/(ㄒoㄒ)/~~

不过由于面包没有用一滴水,全是奶油和牛奶和的面,烤好的面包香甜柔软,妈妈特别喜欢,说是比外面卖的味道还好,哈哈

口感和味道都非常棒的面包哦,还是消耗淡奶油的一款好方子哦

主料:

;高粉(200g);淡奶油(100g);白砂糖(30g);蛋黄(1个);干酵母(3g(1/2+1/4tsp));牛奶(40g);盐(1/5tsp)

辅料:

;黄油(20g);椰蓉(适量)

厨具:电烤箱

1、材料;

2、淡奶油和牛奶、蛋黄等液体加入;

3、加高粉;

4、盐和糖分开在两角放,中间放酵母;

5、面包机揉光滑后加黄油揉光滑,取出;

6、揉至完全阶段,出手套膜;

7、发酵至两倍大后揉匀排气,分成三份;

8、每份面团再分成三小份,揉成条;

鲜奶油夹心面包 鲜奶油面包

9、编辫子;

10、放在不沾烤盘上;喷水、二发;

11、撒椰蓉装饰,预热好的烤箱180°,20min。

小窍门:

1.传统的方子撒的是奶酥粒,味道香甜,奶酥粒配方:糖粉30g、低筋面粉50g、奶粉5g、无盐黄油40g,粉类混合后加软化并切成小块的黄油搓成粗粉状即可;

2.晾凉后密封保存,忌冷藏;

3.手工揉面,多摔多打,会更快出膜;

4.整形的话看自己了,要是觉得这辫子大了也直接分成六份,变出6个小辫子的哦~

  

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