发布时间：2024年11月06日 15:24:06分享人:这个夏天来源:互联网9
我们家已经几年没买过鸡精了，这几年一直是用虾皮粉代替，炒菜，烧汤都放一点，提鲜又补钙，下面我们来看看虾皮的营养吧。
虾皮的营养价值很高，虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。除此之外，蛋白质含量也十分高，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。 虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。 虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
主料：
；虾皮(500克)辅料：
；无厨具：搅拌机、炒锅
1、虾皮洗净，沥干水分，倒入烧热的锅中。
2、中火翻炒干水分。
3、转小火不停翻炒至能用手捏碎。
4、盛出，摊凉。
5、倒入料理杯。
6、启动搅拌功能，借助搅拌棒。
7、打至粉末状。
8、盛出，放凉后，密封保存。
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很多人把虾皮作为补钙佳品，殊不知，盲目吃虾皮，特别是食用过量，容易吃出问题。虾皮是营养丰富的食物，钙含量高达991毫克/100克，素有“钙的仓库”之称，虾皮还有开胃、化痰等功效。但正是因为虾皮含钙高，因此要适量吃，以免引发尿道结石。因尿
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